201902點15-周五咖啡館

今天似乎沒有甚麼特別的事情需要被紀錄下來,今天是周五,我每個周五都會帶手沖咖啡器具進辦公室,研磨咖啡豆手沖給辦公室同事喝看看,這可能是今天唯一可以寫下來的事情吧。

有時候同事會自備咖啡豆放在我們辦公室的咖啡區,有時候則是我自己帶來辦公室,但不管如何,周一到周四都是機器煮的,用的咖啡豆也是一般的那種商業豆,喝起來可能沒有太多感覺,就當作辦公室提神的咖啡飲料。周五的手沖日,我覺得讓同事能夠有一個準備放假的心情是很好的,而手沖咖啡是一種氛圍上最容易感染的活動之一,他有瀰漫的咖啡香氣還有手沖咖啡過程這件事。

我觀察的結果是,手沖咖啡的銷路非常快速,有時候一個小時內就被同事倒光光,一個早上差不多要沖上兩壺以上,一次我都會用三十八克的咖啡豆重量,以水粉比一比十五的比例去沖,一壺約莫會是六百西西左右,沖煮的水溫約莫是九十至九十五度左右,注水次數一次約莫六十西西,我習慣注水五次到六次,當然同事不會注意到還有這段過程,我覺得他們喜歡就好,我也喜歡辦公室有咖啡香氣的味道。

今天是同事帶來的豆子,不知道豆子的來源,看外觀是極為淺培的咖啡豆,喝起來也確實就是帶一點點的草香味跟酸口感,應該就是淺培豆的特性,也許我還沒有拿捏到訣竅,但沖咖啡就是這樣,不會每次都一樣,注水角度,時間,注水量,溫度,粉細度等等外控因素都會影響最後的風味,但這也是手沖咖啡迷人的地方。

最近有自己買了生豆,準備自己來烘,下周的豆子可能就是來自於自家烘焙了,雖然設備目前還很簡單,但我很願意嘗試看看。

HUANG TONG JUNG

HUANG TONG JUNG

雖然做過很多與採訪有關的工作,但與新聞工作無緣,目前是平凡的上班族、返鄉工作的老青年。喜愛閱讀與檔車還有科幻電影,收養了兩隻流浪毛孩,目前躲藏工作於醫院深處。

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